皮蛋拌豆腐（皮蛋拌豆腐的做法大全）

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  辛就與美食

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皮蛋拌豆腐蘊(yùn)含了麻、辣、鮮、香四種味道，豆腐的平淡又綜合了后面資料的辛辣，將這道涼菜開(kāi)胃清熱的特點(diǎn)淋漓施展。

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用料  

皮蛋   3枚  
嫩豆腐   2塊  
蒜末   3瓣  
生姜蔥花   少許  
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皮蛋拌豆腐的做法  

預(yù)備好食材，不知嫩豆腐怎樣選的冤家可間接去菜場(chǎng)豆腐販子那問(wèn)拌皮蛋的豆腐，販子知道該給你哪種豆腐。 利美知識(shí)百科

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也可預(yù)備一些大蔥，佐料全副切末 利美網(wǎng)絡(luò)

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將買回的豆腐提早用溫水泡二非常鐘，水里放少許鹽，當(dāng)是為了潔凈衛(wèi)生替豆腐洗個(gè)澡，兼有令豆腐入味的意思。
皮蛋剝開(kāi)，用小刀劃成四瓣，與泡好的豆腐同放至一個(gè)稍大的容器里（方便拌勻），豆腐也劃上幾道。

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調(diào)制配料：兩勺生抽，seo，兩勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺鹽。
將配料倒入容器，先別急著攪拌。

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鍋內(nèi)放油，油視皮蛋和豆腐的總量而定，至少要沒(méi)過(guò)一小半，不能太多也不要太少。油熱后放入蒜末姜末

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爆香，佐料炒至金黃 利美知識(shí)百科

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爆香后把熱油和鍋里的佐料全副淋在皮蛋豆腐上 利美網(wǎng)絡(luò)

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撒一圈蔥花，信陽(yáng)抖音培訓(xùn)，這時(shí)再將容器內(nèi)的一切資料攪拌混合，依據(jù)居家各人的口味，配方可酌情過(guò)度調(diào)整

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大全做法豆腐皮蛋