耗油辣椒肉絲（青椒肉絲竅門(mén)）

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  忠澤食味知季

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這道菜就屬于停不下筷子那種下飯家常菜，和米飯很配，整道菜很香帶點(diǎn)微辣，辣得挺爽那種。 copyright limeiseo

用料  

豬瘦肉   300g  
二荊條   7個(gè)  
小蔥   2根  
蒜   2瓣  
淀粉(引薦紅薯淀粉)   過(guò)量  
花椒/鹽/雞精/耗油   過(guò)量  
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耗油辣椒肉絲的做法  

1.7個(gè)二荊條辣椒切斜刀，留意肯定要薄一點(diǎn)，2根小蔥改刀切段，2瓣蒜切片。
2.豬瘦肉選用后腿肉好些，油分重點(diǎn)，炒進(jìn)去比較順滑油香。切絲后在肉里面加2勺耗油一點(diǎn)老抽一點(diǎn)糖一點(diǎn)水加淀粉，信陽(yáng)抖音，用手使勁抓一下，使肉質(zhì)松懈。然后加點(diǎn)油，抓勻，目標(biāo)是方便炒肉的時(shí)分滑散。然后加幾顆花椒備用。 利美項(xiàng)目圈

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鍋內(nèi)加油，鍋冒煙后，退出肉絲跟花椒迅速滑散，滑散定型后，退出蒜瓣爆香，網(wǎng)站排名，然后加二荊條，迅速翻炒，斷生后，退出雞粉和香蔥段，顛勺幾下出鍋。

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補(bǔ)充一下:
二荊條就是圖上這個(gè)，每個(gè)中央叫法不同，炒進(jìn)去比青椒要香，辣度也不高。

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竅門(mén)青椒辣椒肉絲耗油