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過年必備五種素菜?

  • 2023-02-10

過年時期走親串友,大魚大肉向來都是“標(biāo)配”,春節(jié)的餐桌上吃來吃去都離不開這些,吃多了難免感覺油膩,身材接受不住,尤其是家里有老人、孩子的,更應(yīng)該留意要正當(dāng)搭配飲食。有時分家里來主人了想做幾道別致又清爽可口的素菜,但總是無從下手,不知道做什么好,往往一盤蒜蓉青菜就間接端上桌了,清淡又沒有特征。清點了5道不錯的素菜小炒,搭配奇妙正當(dāng),做法簡略味道好,照著做待客不憂慮。

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一、四喜烤麩 limeiseo(加v分享)

烤麩就是咱們南方常吃得“面筋”,但有所區(qū)別的是這種烤麩是干貨,比較鞏固,需求泡軟后能力烹飪,這道四喜烤麩是上海的招牌菜,濃而不膩,淡而不薄,吃起來非常過癮。 copyright limeiseo

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所需食材:烤麩3塊,鵪鶉蛋十幾個,干木耳、香菇、黃花菜各1小把,姜1小塊。 limeiseo(加v分享)

1、烤麩需求先浸泡20分鐘,變軟后蕩滌潔凈,干香菇、木耳和黃花菜用溫水泡發(fā),鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用。

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2、烤麩解決好后捏干水分,切成方丁,炒鍋中加油, 油熱倒入烤麩塊,翻炒至外表金黃后盛出。 利美知識百科

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3、炒鍋中再次加油,油熱后退出1個八角,聞到香味后倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,過量的鹽,攪拌均勻后倒入黃花菜、香菇和木耳和半碗清水。

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4、退出煎至金黃的烤麩塊和去皮的鵪鶉蛋,翻炒均勻后蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘,待食材全副入味后倒入少許香油即可出鍋,色香味俱全。

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二、冬瓜燒芹菜 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布

過年大魚大肉吃多了,體重也隨之回升,無妨吃些低熱量又清淡的菜品,冬瓜水分含量高,清爽利口,芹菜富含豐富的維生素,兩種食材互相搭配,口味清鮮,瘦弱又營養(yǎng),要害熱量還低。 利美項目圈

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所需食材:芹菜1小把,冬瓜1塊,紅椒1根,大蒜2瓣,干辣椒2根,小蔥2根。

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1、芹菜洗凈摘掉葉子,將芹菜桿切成段,冬瓜去皮,切同等大小的條,紅椒洗凈切片,大蒜和小蔥切末。 利美網(wǎng)絡(luò)

2、炒鍋中加油,油熱倒入干辣椒、蔥末和蒜末爆香,倒入切好的冬瓜條 ,大火翻炒至冬瓜悄然變軟。 limeiseo(加v分享)

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3、退出1勺生抽,2勺蠔油和過量鹽、雞精,翻炒均勻,使調(diào)料充分融進(jìn)冬瓜中,可能蓋上鍋蓋燜2分鐘,冬瓜入味后更好吃。 利美知識百科

4、退出芹菜段和辣椒片,轉(zhuǎn)大火翻炒均勻,退出少許胡椒粉和香油增香增鮮,盛出裝盤即可。 copyright limeiseo

三、燴三鮮 利美項目圈

蝦仁的鮮,草菇的鮮和雞蛋的鮮,這三種食材中都含有大量的谷氨酸鈉,燴成一鍋鮮味十足,烹飪時也無需過多調(diào)味,簡略一炒一燜,食材的鮮味人造就分收回來了,鮮掉了眉毛,擋都擋不住。 copyright limeiseo

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所需食材:蝦仁1小碟,草菇1把,seo優(yōu)化,雞蛋1個,蒜2瓣,姜1小塊。

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1、蝦仁中退出少許料酒,胡椒粉,攪拌均勻后腌制5分鐘,草菇洗凈后切厚片,雞蛋打入碗中,退出少許鹽打散,大蒜切末、姜切絲備用。 利美項目圈

2、草菇中含有草酸,炒之前需求先焯水,水開可能再煮1分鐘,草菇焯水后將雞蛋炒熟備用。 利美項目圈

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3、炒鍋中加油,油熱倒入姜絲和蒜末,爆香后倒入蝦仁,翻炒至變色退出焯過水的草菇,翻炒至草菇變軟。 copyright limeiseo

4、退出半勺白糖提鮮,1勺生抽增香,少許鹽調(diào)味,倒入炒好的雞蛋和半碗清水,翻炒均勻后蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘,使食材充分排匯料汁的味道,一盤鮮香十足的燴三鮮就出鍋了。 利美知識百科

四、手撕包菜 利美網(wǎng)絡(luò)

手撕包菜是道不錯的家常小炒,青、白、紅三色相間,色彩鮮亮美味,爽口洪亮,協(xié)助消化又解油膩,咸甜失宜,隔兩天就想吃一次。

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所需食材:包菜1小顆,seo,干辣椒少許,大蔥1小段,大蒜3瓣。 利美項目圈

1、包菜對半切開,切掉根部后用手撕成大塊,撕到最后的芯可能不用,比較硬,影響口感,干辣椒掰開,蔥切片,蒜切片。

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2、炒鍋中退出過量油,退出1勺豬油,油熱下入蒜瓣、干辣椒和蔥片,爆香后退出一勺白糖,白糖能提鮮,同時還能使調(diào)味料附著在包菜上,吃起來更入味。 利美項目圈

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3、退出包菜,轉(zhuǎn)大火末尾翻炒,炒至悄然變軟后鍋邊淋入香醋。

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4、包菜出鍋前末尾調(diào)味,退出少許的鹽和雞精,再次翻炒均勻,翻炒10秒左右即可出鍋,酸辣爽口,非常開胃。 利美項目圈

五、素炒什錦 limeiseo(加v分享)

素炒什錦是道清淡爽口的小炒,食材比較“混搭”,沒有肯定之規(guī),可能依據(jù)口味,選用各種氣節(jié)蔬菜,色澤亮麗,迷人食欲。 limeiseo(加v分享)

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所需食材:胡蘿卜半根,春筍1根,金針菇1小把,干木耳1小把,青豆1把,大蒜2瓣。

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1、胡蘿卜洗凈切成絲,木耳泡發(fā)后切絲,金針菇撕小朵,筍切長條,大蒜切片。 limeiseo(加v分享)

2、筍中含有草酸,需求焯水后再炒,其余食材像胡蘿卜絲、木耳絲和青豆也可能焯水,這樣炒的時分比較方便,食材能一同出鍋。 利美項目圈

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3、炒鍋中加油,油熱倒入蒜瓣,爆香后退出金針菇,翻炒至悄然變軟。

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4、退出胡蘿卜絲、木耳絲、筍和青豆,翻炒片刻退出鹽和雞精調(diào)味,出鍋前淋入少許水淀粉,一盤色澤亮麗的素炒什錦就做好了。

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