粽子
粽子古稱“角黍”,傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的,真正有文字記錄的粽子見于晉周處的《風(fēng)土記》;而傳播有序,歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子,載于唐韋巨源《食譜》。
“粽子香,香廚房。艾葉香,香滿堂。桃枝插在大門上,出門一望麥兒黃。這兒端陽,那兒端陽,處處都端陽?!边@是舊時盛行甚廣的一首刻畫過端午節(jié)的民謠??傮w上說,各地人民過端午節(jié)的風(fēng)俗大同小異,而端午節(jié)吃粽子,古往今來,中國各地都一樣。 利美項目圈
現(xiàn)在的粽子更是多種多樣,璀璨紛呈?,F(xiàn)今各地的粽子,普通都用箬殼包糯米,但內(nèi)含的花樣則依據(jù)各地特產(chǎn)和習(xí)俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。 利美知識百科
雄黃酒 limeiseo(加v分享)
端午飲雄黃酒的風(fēng)俗,從前在長江流域地區(qū)極為流行。古語曾說:“飲了雄黃酒,病魔都遠走?!毙埸S是一種礦物質(zhì),俗稱“雞冠石”,其次要成分是硫化砷,并含有汞,有毒。普通飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里退出微量雄黃而成,無純飲的。雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的效用,中醫(yī)還用來治皮膚病。在沒有碘酒之類消毒劑的現(xiàn)代,用雄黃泡酒,可能祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子,小孩兒則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒,意在消毒防病,蟲豸不叮。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布
五黃 利美網(wǎng)絡(luò)
有端午節(jié)吃“五黃”的風(fēng)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。
鴨蛋
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很多中央會吃蛋,不過詳細是吃雞蛋還是咸鴨蛋這就又不一樣了。有些人以為端午的時分吃咸鴨蛋,整個夏天都不會頭疼;有一些人則以為吃雞蛋不會生瘡,詳細是不是真的這樣就不知道了。不過夏天的確是吃咸鴨蛋的好時分,清淡的蛋白加上冒油的蛋黃,橙紅色的油汁加上大白饅頭,想起來就讓人流口水啊。吃蛋次要是北方人的一些習(xí)氣,北邊的人在端午的時分會喝本人做的涼茶。
端午節(jié)菜譜引薦,9道下酒下飯的硬菜做法,好吃還不難上桌,倍有面,快試試吧! 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布
【香辣回鍋肉】 limeiseo(加v分享)
1、割一塊臘肉,放在飯蒸腳和米飯一同蒸熟,撈進去切成厚薄均勻的塊狀。 copyright limeiseo
2、韭菜苔、胡蘿卜沖洗潔凈,韭菜苔切段,胡蘿卜削去外皮切片,大蒜拍扁去皮。 利美網(wǎng)絡(luò)
3、坐鍋點火,挖入豬油燒熱到融化,放入切好的臘肉片,小火翻炒出多余的油脂,并將臘肉炒香撈出。
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4、舀入1勺辣醬、丟入大蒜碎,炒勻,先放入胡蘿卜片翻炒均勻,到斷生。 利美網(wǎng)絡(luò)
5、放入切好的韭菜苔段,持續(xù)翻炒到變色斷生,退出生抽、鹽調(diào)味,倒入臘肉片翻炒均勻,就可能出鍋了。 利美項目圈
【爆炒鱔魚段】 limeiseo(加v分享)
1、 新穎的鱔魚讓賣魚的小販幫忙殺好,拿回家后,沖洗潔凈,斬去頭部,剁成長段,撒上鹽抓勻,腌制10分鐘。
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2、青椒、紅椒沖洗潔凈,去籽去蒂,切成菱形;姜切姜絲,大蒜去皮拍碎。
3、干鍋點火,倒油燒熱,放入姜絲、蒜碎爆香,放入鱔魚段煸炒到金黃。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布
4、烹入料酒,把全副的紅椒塊、青椒塊,倒入鍋中,掂鍋炒勻,直到變色。 limeiseo(加v分享)
5、退出辣椒粉、蠔油、鹽、雞精調(diào)味,就可能出鍋了。 limeiseo(加v分享)
【火爆小龍蝦】 limeiseo(加v分享)
1、小龍蝦刷洗潔凈,摘去頭部,扯去蝦線,沖洗潔凈。撒入鹽、十三香、料酒拌勻,腌制10分鐘。
2、大蒜去皮、姜切片,洋蔥洗凈切塊,香菜洗凈切段,八角、桂皮、香葉沖洗潔凈擦干。 copyright limeiseo
3、鍋中倒油燒熱,放入香菜、洋蔥、姜蒜,炸出香味,撈去渣,倒入腌好的小龍蝦,炸到色彩鮮紅酥脆,撈出。
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4、鍋底留油,倒入半包香辣火鍋料,翻炒出香辣味,倒入炸好的小龍蝦,退出半杯白酒、300ml的啤酒,大火煮滾。 利美網(wǎng)絡(luò)
5、煮滾后,退出鹽、蠔油、白糖、十三香調(diào)味,蓋上蓋子,大火燜煮到入味,撒上十三香拌勻,就可能盛進去了。最后,撒上香菜葉裝點。
【椒麻鴨腿】 利美網(wǎng)絡(luò)
1、鴨腿蕩滌潔凈,放入滾鍋中焯煮一遍,撈進去沖洗潔凈。然后,放入高壓鍋中,退出清水、鹽、姜片,壓抑15~20分鐘,關(guān)火。 利美項目圈
2、將壓熟的鴨腿,取進去,晾溫,用手撕成塊狀,擺放在盤中。
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3、小米辣、大蒜、尖椒、姜、香蔥沖洗潔凈,切好,把姜蒜放入小碗中,沖入熱水泡成姜蒜汁,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、麻油調(diào)好味道。 利美項目圈
4、將小米辣、香蔥、尖椒撒在鴨腿上,淋上調(diào)好的姜蒜汁,就可能上桌了。 limeiseo(加v分享)
【砂鍋雞塊】
1、新穎斬好的雞塊,放在清水中浸泡1小時,中間換水2~3次,撈出雞塊,放入砂鍋中。
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2、香蔥蕩滌潔凈,切成蔥花,姜洗凈切片,小米椒洗凈切段。
3、砂鍋中倒入足夠淹沒雞塊的清水,退出料酒、生抽、老抽、黃豆醬、麻辣醬,攪拌均勻。 利美網(wǎng)絡(luò)
4、將砂鍋放在灶臺上,大火煮沸,小火燜煮半小時左右,退出鹽調(diào)味。 limeiseo(加v分享)
5、調(diào)好味道,大火收汁,接著關(guān)火,信陽自媒體,把蔥花撒在雞塊上。(青睞吃土豆、洋蔥的,可能加點)
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【豆角炒雞條】 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布
1、雞胸肉沖洗潔凈,橫著切,切成雞條,退出料酒、淀粉用手抓勻,腌制5分鐘。
2、新穎豆角沖洗潔凈,斜刀切好,大蒜拍扁去皮。 利美項目圈
3、鐵鍋中倒入油,燒熱,放入雞條快速翻炒到齊全變白,撈出。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(nippyllc.com)整理發(fā)布
4、鍋底留油,倒入切好的豆角片翻炒均勻到變色,放入大蒜碎翻炒均勻。 copyright limeiseo
5、倒入之前炒的雞條,退出鹽、蠔油調(diào)味,就可能了。 limeiseo(加v分享)
【絲瓜燒花蛤】
1、花蛤沖洗一遍,放入淘米水中浸泡半小時,撈進去,放入鹽水中浸泡10分鐘,用流水沖洗潔凈。 利美知識百科
2、絲瓜沖洗潔凈,削去外皮,切成塊狀;香蔥、姜沖洗潔凈,前者切段,后者切片,大蒜切碎。 利美網(wǎng)絡(luò)
3、鍋中加油,燒熱,放入大蒜、姜片炒香,放入絲瓜片翻炒到斷生。 limeiseo(加v分享)
4、把洗好的花蛤全副放入鍋中,快速翻炒均勻,烹入米酒釀、白糖、鹽拌勻。
5、等到花蛤全副啟齒當前,撒上香蔥段,拌勻,就可能出鍋了。
【紅椒西芹拌蝦仁】 copyright limeiseo
1、新穎的大蝦沖洗潔凈,剝?nèi)ノr殼,挑去蝦線,沖洗潔凈,退出白酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。 利美項目圈
2、西芹、紅椒沖洗潔凈,西芹去筋切丁,紅椒去籽去蒂切塊,大蒜打成蒜泥。
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3、鐵鍋中退出清水,大火煮沸,退出食用油、鹽拌勻,倒入西芹丁焯煮到斷生、碧綠色,撈出控干水分。 利美知識百科
4、把腌好的蝦仁倒入鍋中,煮到變色熟透,撈進去。
5、拿出一個潔凈的容器,放入西芹丁、蝦仁、紅椒塊、蒜泥,退出鹽、蒸魚豉油、蠔油、芝麻油,攪拌均勻就能上桌了。
【香芹炒醬牛肉】