慈菇燜牛肉 主料：慈菇、牛肉 輔料：山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉、菜膽 烹制方法：
1、將牛肉切成塊，加醬油腌制片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發(fā)備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘，調(diào)味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。 菜品稱號(hào) 慈菇燒肉 味型特點(diǎn) 原資料分類 - 菜譜分類 微波爐菜 菜品分類 家常系列 次要資料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克 附助資料 調(diào) 料 - 精鹽過量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克 加工過程 1.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發(fā)洗凈。 2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一同放公用器皿內(nèi)，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫后，加蓋，用中段加熱6分鐘。 3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調(diào)好口味即可食用。 利美項(xiàng)目圈
二、燥熱難耐吃什么？口感清爽又開胃的菜譜，連忙學(xué)起來| 吃出瘦弱今年的四月地利而燥熱，時(shí)而陰雨連綿。從中醫(yī)的角度而言，這樣的季節(jié)干冷當(dāng)?shù)?，一旦飲食起居不?dāng)，“春困”便不僅是疲倦疲憊這么簡略，還有能夠出現(xiàn)脾虛、肝郁、肺熱等癥狀，使身心 瘦弱 備受困擾。
荸薺又稱馬蹄，有“地下雪梨”之稱。中醫(yī)以為，荸薺味甘性涼，能清熱生津、化痰消滯，實(shí)用于咽喉腫痛、食積便秘等。另外，黃漢超示意，荸薺中所含的荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等均有克服造用。而其中的黃酮類化合物還具備抗炎、鎮(zhèn)痛等作用，可用于炎癥、心腦血管疾病的輔助治療。但黃漢超提示，荸薺性涼，脾腎虛寒和有血瘀的人不宜食用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（nippyllc.com）整理發(fā)布
利濕膳方：當(dāng)歸 利美知識(shí)百科
荸薺薏米粥
資料： 當(dāng)歸15克，荸薺30克，百合30克，薏米100克。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（nippyllc.com）整理發(fā)布
做法： 荸薺去皮洗凈，切成小塊；當(dāng)歸、百合洗凈。薏米淘洗潔凈后，加過量清水倒入鍋中，用武火煮沸；將荸薺塊、當(dāng)歸、新穎百合塊放入鍋中，用文火煮至粥成，出鍋前調(diào)味即可。
蓮藕是生存中常見的 美食 ，老少咸宜。黃漢超示意，中醫(yī)以為，蓮藕性寒味甘，有清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血的效用。另外，蓮藕中鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富，且富含膳食纖維和微量元素，有助于消化性能的改善。但脾胃虛寒者不宜多食蓮藕。
養(yǎng)胃膳方：蓮藕花生湯 copyright limeiseo
資料： 蓮藕250克，花生米100克，紅棗10克。 利美網(wǎng)絡(luò)
做法： 蓮藕洗凈、去皮、切塊；花生米、紅棗分別洗凈。沙鍋中放水，放入蓮藕塊、花生米、紅棗、少許植物油，大火燒沸；改用小火燉煮2小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。
茭白是我國“江南三小名菜”之一。黃漢超示意，茭白的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素及微量元素，可以補(bǔ)充人體根本所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。另外，中醫(yī)以為，茭白性涼味甘，可能清解熱毒、除煩渴、通便寬腸。茭白中的膳食纖維可能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化排匯，對(duì)于晚春脾虛腹瀉者有肯定的調(diào)節(jié)效用。
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健脾膳方：豬蹄茭白湯 limeiseo（加v分享）
資料： 豬蹄750克，茭白150克，網(wǎng)站建設(shè)，蔥、姜過量。
做法： 豬蹄刮洗潔凈，茭白去皮切片備用。豬蹄放入鍋內(nèi)，退出清水煮沸，撇去浮沫；退出蔥段、姜片、酒、精鹽，轉(zhuǎn)用文火燜煮酥爛。放入茭白片，再煮5分鐘，退出味精調(diào)味即成。 copyright limeiseo
慈菇是水鄉(xiāng)的次要特產(chǎn)之一，果實(shí)為黃白色或青白色球莖，上有瘦小的頂芽。黃漢超示意，慈菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，能預(yù)防貧血，增進(jìn)食欲。中醫(yī)以為，慈菇性平，可生津潤肺。所以，晚春吃慈菇能緩解肺火惹起的咳嗽、咳喘等不適。黃漢超提示，慈菇雖好，但不宜多食，孕婦更要慎食。
潤肺膳方：慈菇炒肉片 利美知識(shí)百科
資料 ：五花肉300克，慈菇8個(gè)，姜、蒜、大蔥過量。
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做法 ：五花肉切塊汆燙2分鐘；慈菇削皮，入沸水焯2分鐘。起鍋燒油，放入蔥姜蒜煸出香味；倒入五花肉煸炒，調(diào)入料酒、醬油翻炒均勻后，加過量水和冰糖，煮30分鐘，再退出慈菇燒30分鐘，收濃湯汁即可。
通信員/李朝 金小 利美項(xiàng)目圈
圖/起源網(wǎng)絡(luò)
編輯/朱志安 利美知識(shí)百科
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三、有什么養(yǎng)生的食譜？生菜肉松（屬平性） ? 利美項(xiàng)目圈
? 生菜，慈菇性微寒，豬肉、干蘑菇性平，蔥頭、米粉性溫。這個(gè)菜屬于平性。有內(nèi)熱的人以多吃生菜為宜。 ?
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? 資料：豬肉餡300克，佐料A（醬油1／2大湯匙、酒1／2小湯匙，淀粉2小湯匙）。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個(gè)、青 利美知識(shí)百科
豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B（醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許）。 ?
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? ?做法： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（nippyllc.com）整理發(fā)布
1．將肉餡用A的佐料腌喂。
2．干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗凈。 利美項(xiàng)目圈
3．油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。
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4．鍋內(nèi)加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后退出豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內(nèi)。
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5．用生菜葉包著已拌好的3、4食用。 ? limeiseo（加v分享）
豌豆炒蝦仁（屬溫性） ? 利美項(xiàng)目圈
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