經(jīng)典菜譜大全帶圖片

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經(jīng)典菜譜大全帶圖片，美食是咱們大家都青睞的，大家也都知道，食物的種類是十分多的，而且依據(jù)不同的地區(qū)，異樣的食物也有不同的做法與風味，以下整頓了經(jīng)典菜譜大全帶圖片。

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經(jīng)典菜譜大全帶圖片1 第一道：青椒腐竹炒肉絲 copyright limeiseo

所需資料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良腌料，鹽過量，胡椒粉過量，十三香過量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝璜用，可疏忽）。

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步驟1、里脊肉順著紋理切成肉絲，不好切的話，可能放冰箱冷凍一會兒再切， limeiseo（加v分享）

步驟2、把奧爾良雞翅腌料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一同用手抓勻，腌制10分鐘（也可能蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）

步驟3、青椒切成絲。 利美網(wǎng)絡

步驟4、蒜用刀拍一下切碎。 copyright limeiseo

步驟5、腐竹用水泡軟備用！

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步驟6、熱鍋涼油（要稍微比往常多一點），下蒜末炒香。

步驟7、中火下青椒絲，翻炒至色彩變深。 利美知識百科

步驟8、加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鐘。

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步驟9、中大火，退出肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時分，根本肉絲就快熟了，這個時分，加過量鹽調(diào)味，再翻炒1分鐘就出鍋。 利美知識百科

步驟10、出鍋，撒白芝麻裝璜一下，這一步可疏忽。 利美項目圈

第二道：醋溜白菜 limeiseo（加v分享）

所需資料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，干紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。

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步驟1、預備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調(diào)成汁。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

步驟2、白菜蕩滌潔凈，瀝干水分。

步驟3、把白菜梗與葉子分別切老本人想要的狀態(tài)。

步驟4、鍋子燒熱后放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

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步驟5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

步驟6、接著放入白菜葉子持續(xù)一同翻炒，白菜悄然變軟時放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁。

步驟7、白菜在煮的過程中會出水，所以不需求加水，不斷煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

第三道：肉末粉絲煲

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所需資料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生姜2片，大蒜3瓣，小蔥2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟1、預備食材，粉絲提早用溫水泡軟，蔥姜蒜小米辣切碎。

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步驟2、熱鍋冷油，倒入肉末炒至色彩變白。

步驟3、倒入蔥白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

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步驟4、退出郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。

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步驟5、倒入清水煮開。

步驟6、放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可能了，出鍋撒上蔥花即可。 copyright limeiseo

第四道：蒜香排骨

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所需資料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽過量，糖1勺，淀粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。 利美知識百科

步驟1、排骨剁成小塊洗凈，退出料酒，生抽，胡椒粉，鹽，淀粉抓勻，腌制30分鐘。

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步驟2、腌制好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝干油備用。

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步驟3、大蒜剁成蒜末。

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步驟4、起鍋熱油，退出一半蒜末炒出香味。

步驟5、退出排骨，生抽，老抽翻炒均勻。

步驟6、加白糖、鹽、剩余蒜末翻炒均勻出鍋即可。

第五道：菜圃煎蛋 利美網(wǎng)絡

所需資料：菜圃（蘿卜干）半條，雞蛋2個，油過量。 limeiseo（加v分享）

步驟1、菜脯切碎，雞蛋打散備用。

步驟2、退出過量油，放入菜脯炒香

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步驟3、把菜脯適當?shù)匿伷剑谷氲耙?，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃原本就是咸的）。 limeiseo（加v分享）

步驟4、怕上火的可加過量水煮一會。

第六道：紅燒豬蹄

所需資料：豬蹄半個，冰糖10克，蔥白3段，生姜2片，生抽過量，老抽過量，料酒過量，網(wǎng)絡營銷，鹽雞精過量。

步驟1、豬手冷水下鍋煮沸去腥。 利美項目圈

步驟2、油熱后下冰糖，留意火不要開太大，冰糖易焦。 limeiseo（加v分享）

步驟3、鍋內(nèi)下豬手炒糖色。 limeiseo（加v分享）

步驟4、加料酒生抽老抽生姜蔥，翻炒均勻。 利美網(wǎng)絡

步驟5、加水，水沒過豬手。 利美項目圈

步驟6、大火煮沸，調(diào)小火煮1個小時。 copyright limeiseo

步驟7、工夫到調(diào)大火收汁。 copyright limeiseo

第七道：糖醋帶魚

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所需資料：帶魚一條，料酒過量，白糖1大勺，醋1勺，蔥姜過量，胡椒粉過量，淀粉過量，食用油過量。 利美知識百科

步驟1、帶魚蕩滌潔凈，切成段。 退出料酒、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

步驟2、帶魚段裹上干淀粉。

步驟3、平底鍋內(nèi)倒入過量食用油，放入沾滿干淀粉的帶魚段，小火煎制。 利美知識百科

步驟4、煎至兩面金黃即可。 利美網(wǎng)絡

步驟5、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜。 利美項目圈

步驟6、放入煎好的帶魚段，退出半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少許鹽。 copyright limeiseo

步驟7、湯汁濃稠后即可出鍋。 利美項目圈

第八道：家常香菇燒腐竹 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

所需資料：腐竹輕易，香菇過量，青紅椒胡蘿卜過量，耗油過量，老抽過量，老抽少許，食用油過量，水淀粉少許，鹽過量，蔥少許。 利美知識百科

步驟1、香菇先蕩滌潔凈再泡發(fā)，泡香菇的水要留著。

步驟2、腐竹也泡發(fā)備用。 利美網(wǎng)絡

步驟3、香菇擠潔凈水分，泡香菇的水留著，腐竹切成寸段。 limeiseo（加v分享）

步驟4、配菜胡蘿卜切成菱形薄片，，蔥切寸段備用，水淀粉和好備用。（配菜可能輕易一點，可能是木耳或許青紅椒等）

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步驟5、起鍋油熱放入蔥熗鍋，接著放香菇出香。 利美網(wǎng)絡

步驟6、放入腐竹翻炒，退出蠔油翻炒均勻。 利美項目圈

步驟7、退出泡香菇的水提味，這時分也退出配菜，稍微煮個30秒會更入味，這時可能嘗一下咸淡來決議加不加鹽或老抽。

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步驟8、退出水淀粉，燒開收汁后關火。

第九道：醬爆茄子

所需資料：豆瓣醬1大勺，茄子1個，醬油1勺，蒜末3瓣，鹽過量，青椒2個，水大批。

步驟1、茄子洗凈去皮，切成小塊備用。青椒切段，大蒜切末。 利美知識百科

步驟2、大火燒油下蒜末爆香，之后轉(zhuǎn)中火，倒入茄子和青椒。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

步驟3、翻炒幾下后倒入大批水，不用加太多。

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步驟4、再翻炒幾下，退出味極鮮醬油。 limeiseo（加v分享）

步驟5、茄子這時分正在吸水，再挖一勺豆瓣醬出來

步驟6、翻炒翻炒，給茄子上色，把調(diào)料都炒勻。之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜五分鐘，時期可能打開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。

步驟7、收汁了茄子也軟了就可能出鍋了。（豆瓣醬很咸，不用加鹽，重口可加一點） limeiseo（加v分享）

第十道：香菇蒸滑雞 limeiseo（加v分享）

所需資料：雞腿2只，干香菇30克，大蒜10克，生姜10克，耗油1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥花過量。 copyright limeiseo

步驟1、香菇提早泡發(fā)備用。 利美網(wǎng)絡

步驟2、雞腿洗凈斬小塊，香菇泡發(fā)后洗凈擠干水分備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。 利美項目圈

步驟3、把雞腿肉放入可能上鍋蒸的容器中，退出姜和蒜片，退出蠔油，退出味極鮮醬油，退出雞精，退出鹽，抓勻腌制半小時。

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步驟4、退出香菇，拌勻。

步驟5、放入蒸鍋中，水開后大火蒸20分鐘。

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步驟6、出鍋撒上蔥花即可。

經(jīng)典菜譜大全帶圖片2 土豆海帶燒肉 limeiseo（加v分享）

資料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。

做法： 利美項目圈

1、海帶提早半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；

2、 鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉外表發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，退出蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻； 利美網(wǎng)絡

3、退出海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。退出八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右；

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4、 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

干鍋鮮蝦 limeiseo（加v分享）

資料：鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜。

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做法：1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

2、鍋中放過量油，稍稍多一點。將蝦放入大火炸至齊全變色，轉(zhuǎn)小火，持續(xù)炸上5-8秒鐘。 limeiseo（加v分享）

3、撈出，取蝦油。蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。

4、大火煎上5-8秒之后，轉(zhuǎn)小火煎，直到土豆熟透，外表有點微焦。

5、放少許鹽調(diào)味兒。放入煎好的蝦適當伴炒

6、蒜瓣用刀壓碎，放入鍋內(nèi)。

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7、放紅椒。放香菜即可。 利美知識百科

秋葵炒雞蛋

資料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油

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1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然后切段；紅椒切小片。

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2、雞蛋打在碗里加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。

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3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。

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4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調(diào)味即可起鍋。

芹菜炒豬肝 利美知識百科

資料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、淀粉、香油

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1、芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片

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2、 把豬肝退出料酒、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉抓拌均勻

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3、 芹菜放入開水中，退出少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼

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4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬后盛出備用

5、 持續(xù)熱油鍋，倒入芹菜，退出鹽、白糖、醬油 利美網(wǎng)絡

6、翻炒均勻后，再退出紅椒絲與豬肝，淋上香油，退出少許雞精，翻炒均勻后關火 copyright limeiseo

辣味芝麻骨 copyright limeiseo

資料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻過量，蛋黃1/2個。

調(diào)料：蒜末、姜末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、淀粉。香油、植物油過量。 利美知識百科

1、排骨洗凈，剁成塊，退出醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、淀粉腌漬，再用熱油炸至金黃，撈出。 利美網(wǎng)絡

2、鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再退出米醋、白糖、醬油略炒，然后放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成

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尖椒小炒肉

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資料：五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖 利美項目圈

做法 利美項目圈

1、五花肉洗潔凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻 copyright limeiseo

2、鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面悄然出油，再放入大批植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里

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3、把青椒段放進鍋里中火炒至悄然發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放出來小火爆香 limeiseo（加v分享）

4、轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可 利美知識百科

爆炒蟶子 利美網(wǎng)絡

資料：蟶子；蔥；姜；蒜；豆豉醬；青椒；紅椒；洋蔥

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1、蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子 利美網(wǎng)絡

2、蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用

3、泡好的'蟶子放入沸水中煮一會撈出備用

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4、油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放過量豆豉醬，過量加一點水

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5、蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬自身就有咸味，無需再放鹽）。

蝦仁豆腐 利美網(wǎng)絡

1、新穎草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻

2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制非常鐘！

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3、南豆腐一塊！預備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！ 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控干水分！ copyright limeiseo

5、把要用到的調(diào)料預備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1； 利美網(wǎng)絡

6、坐鍋燒熱，倒過量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）； copyright limeiseo

7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調(diào)料！再加50ml清水燒沸！ limeiseo（加v分享）

8、倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡！ limeiseo（加v分享）

香煎魚排

資料：青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽

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1、青魚排洗凈。魚排切厚度相勻。

2、退出姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

3、熱鍋退出油。 利美網(wǎng)絡

4、放入腌制過的魚排。

5、煎制兩面金黃。

6、撒上椒鹽即可。

香菇燒腐竹 利美知識百科

材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個，紅蘿卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許 利美知識百科

1、腐竹放開水中泡發(fā)，香菇泡發(fā)切成絲

2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲

3、鍋內(nèi)熱油，先退出紅蘿卜翻炒片刻

4、再退出紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒 copyright limeiseo

5、退出生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可 limeiseo（加v分享）

豆干回鍋肉

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資料：帶皮五花肉(200g)、豆干(150g) 豆豉(10g)、蔥(10g)、姜(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)

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1、豆干切片。 copyright limeiseo

2、鍋中加過量清水，放入豬肉。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

3、加蔥段和姜片大火燒開。 limeiseo（加v分享）

4、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎，熱鍋下油放入豆豉炒香。 limeiseo（加v分享）

7、再放入蔥姜炒香。退出肉片炒香。

8、退出豆干翻炒30秒。退出美極鮮。旺火炒勻盛盤即可。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

經(jīng)典菜譜大全帶圖片3 1、秋葵鮑魚蒸雞蛋羹 利美知識百科

主料：雞蛋2個、鮑魚2個、黃秋葵2個

輔料：生抽過量、香油過量、姜2片、水過量 利美項目圈

步驟： limeiseo（加v分享）

1、雞蛋2個打入碗里，另一個盆子裝水，我用雞蛋殼裝的水，是2個半雞蛋殼的水。假設你還想吃得再滑點就加多些水，我青睞更香滑，就這樣了。

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2、雞蛋打散，不要打太用勁，退出水中。 limeiseo（加v分享）

3、沿一個方向微微攪拌雞蛋和水，力氣肯定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。 利美項目圈

4、雞蛋液至少過篩1次。

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5、倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個小孔透氣。

6、蒸鍋等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。

7、鮑魚刷洗潔凈切花刀，煮開1分鐘關火撈起瀝干水。 copyright limeiseo

8、秋葵焯水。 本文利美網(wǎng)絡（nippyllc.com）整理發(fā)布

9、秋葵各切成5段，尾留長些。 利美網(wǎng)絡

10、蒸7-8分鐘后，會發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝結(jié)。開蓋擺上秋葵和鮑魚，再蒸2分鐘即可。 利美網(wǎng)絡

11、出鍋后淋上香油和生抽即可。 利美項目圈

2、豬皮凍

主料：豬皮兩條

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輔料：八角過量、花椒過量、桂皮過量、蔥根過量、生姜過量、料酒過量、食鹽過量、白胡椒粉過量、生抽過量

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步驟： copyright limeiseo

1、預備這些輔料：蔥姜、八角、桂皮，花椒。

2、豬皮，兩條浸泡水中蕩滌潔凈

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3、撈起入開水鍋內(nèi)，退出少許八角、花椒，蔥和料酒小煮4-5分鐘。

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4、撈出肉皮入冷水里稍加冷卻后，拔掉豬皮上的毛。 利美項目圈

5、將肉皮放在砧板上，帶肉的一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉后并洗潔凈。

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6、將肉皮先切絲，后切丁，

7、將一切切好的肉皮丁裝在的碗里，并且用異樣大小的碗裝涼水。水的用量大約是肉皮的3倍。

8、將肉皮丁倒入高壓鍋內(nèi)，加水三倍左右。 利美知識百科

9、并退出余下的輔料。大火燒開，壓鍋煮大概7-8分鐘。 copyright limeiseo

10、等氣回落加食鹽、白胡椒粉過量。 利美知識百科

11、嘗了嘗還淡，加了些生抽（遺記拍照了。） 利美項目圈

12、倒進飯盒里，等涼了，放進冰箱里，就成了皮凍。

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