花江狗肉,產于貴州省關嶺縣花江鎮(zhèn)的一種特征菜品,是貴州安順中央名菜,也是貴州一道著名的特征風味名菜,屬于黔菜系?;ń啡獯我Y料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等,烹飪方法很獨特,原料、加工過程、配料也十分講究,網絡營銷,成菜后口味鮮香、香辣?;ń啡馓柗Q“貴州三絕”之首,信陽抖音,1988年就被載入《中國傳統(tǒng)食品大全》,其制造技能安順市級非物質文明遺產保護名錄?;ń啡膺€被中國烹飪協(xié)會評比為“中國菜”貴州十大經典名菜,成為一種出名全國的風味名吃。
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